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Risotto Agli Spinaci (2)

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite570 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  spinaci  
 280 g  riso vialone nano (o riso carnaroli)  
 1 noce  burro  
 100 cl  brodo vegetale  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1  uovo  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente.
  2. Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti.
  3. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda.
  4. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda.
  5. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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