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Risotto Ai Funghi Porcini (2)

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcini
Persone4
Note -
Visite903 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  funghi porcini  
 350 g  riso carnaroli  
   olio d'oliva extra-vergine  
   cipolla  
   aglio  
   rosmarino  
   salvia  
   vino bianco  
   sale marino integrale  
   brodo vegetale  
   formaggio parmigiano grattugiato  
 1 noce  burro  
Per Guarnire:    prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale.
  2. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.
  3. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda.
  4. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.
  5. Guarnire con prezzemolo tritato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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