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Ricette cucina > Primi > Pagina 60 > Risotto Al Salmone (2)

Risotto Al Salmone (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Salmone Affumicato
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Riso    100 G  Salmone Affumicato    100 G  Burro    200 Cl  Brodo    1  Scalogno    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    1  Limone (succo)  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto. Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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