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Risotto Al Salmone (2)

Tipo piattoPrimi
A base diSalmone Affumicato
Persone6
Note -
Visite937 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  riso  
 100 g  salmone affumicato  
 100 g  burro  
 200 cl  brodo  
 1  scalogno  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1  limone (succo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
  2. Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo.
  3. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo.
  4. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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