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Ricette cucina > Primi > Pagina 61 > Risotto Al Vino

Risotto Al Vino

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Vino Bianco
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    1  Carota    250 G  Pomodori Pelati    1  Cipolla    1 Spicchio  Aglio      Prezzemolo Tritato      Basilico Tritato    1/2 Bicchiere  Vino Bianco      Olio D'oliva      Burro      Formaggio Parmigiano Grattugiato    100 Cl  Brodo      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettere ad appassire in una casseruola con burro, olio, aglio e cipolla tritati, unendo qualche cucchiaio di acqua perché non friggano. Unire la carota grattugiata e i pelati. Aggiungere il riso e lasciar insaporire, sempre rimestando. Bagnare col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta 100 cl di brodo caldo; 2 minuti prima di togliere dal fuoco unire il trito di basilico, prezzemolo, parmigiano e salare.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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