Risotto Al Vino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	1	carota
	250 g	pomodori pelati
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo tritato
		basilico tritato
	1/2 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva
		burro
		formaggio parmigiano grattugiato
	100 cl	brodo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere ad appassire in una casseruola con burro, olio, aglio e cipolla tritati, unendo qualche cucchiaio di acqua perché non friggano.
2. Unire la carota grattugiata e i pelati.
3. Aggiungere il riso e lasciar insaporire, sempre rimestando.
4. Bagnare col vino e farlo evaporare.
5. Portare il riso a cottura unendo poco per volta 100 cl di brodo caldo; 2 minuti prima di togliere dal fuoco unire il trito di basilico, prezzemolo, parmigiano e salare.
6. Buon appetito!