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Risotto Alla Pilota (2)

Tipo piattoPrimi
A base diSalamelle Mantovane
Persone4
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Mantova. Luogo: Veneto. Luogo: Verona.
Visite865 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  salamelle mantovane  
 400 g  riso vialone  
 70 g  burro  
 70 g  formaggio parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola di ghisa, alluminio o acciaio spessi versare 850 g di acqua poco salata.
  2. Appena bolle abbassare la fiamma.
  3. Da un foglio di carta pesante arrotolato ad imbuto far scendere il riso in modo che formi un cono con la punta fuori dall'acqua.
  4. Alzare la fiamma e quando riprende il bollore smuovere la pentola in modo che il cono si assesti sotto il livello dell'acqua.
  5. Dopo 12-13 minuti togliere dal fuoco, porre un foglio di carta sotto il coperchio e un peso sopra.
  6. Far riposare 15 minuti.
  7. Soffriggere le salsicce sbriciolate nel burro.
  8. Condirvi il riso unendo il parmigiano.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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