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Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite948 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 160 g  riso carnaroli  
 400 g  cozze  
 100 g  pomodori pelati  
 1 bustina  zafferano  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   olio d'oliva extra-vergine  
   vino bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tostare il riso.
  2. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati.
  3. Far evaporare.
  4. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare.
  5. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo.
  6. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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