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Ricette cucina > Primi > Pagina 63 > Risotto Con Le Erbe

Risotto Con Le Erbe

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Bietole
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Riso    200 G  Bietole    200 G  Spinaci    2  Uova    1/2  Cipolla    50 G  Burro      Vino Bianco    100 Cl  Brodo      Formaggio Parmigiano Grattugiato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini. Salate, pepate e bagnate con del vino. Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente. Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio. Rimestate bene e servite con altro parmigiano.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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