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Risotto Con Le Trote

Tipo piattoPrimi
A base diTrote
Persone4
Note -
Visite519 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  trote  
 350 g  riso vialone nano  
 80 g  burro  
   formaggio parmigiano grattugiato  
 1 spicchio  aglio  
 1 foglia  alloro  
   prezzemolo  
   spezie miste  
   vino bianco secco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro.
  2. Scolarle, tenendo il brodo di cottura.
  3. Separare la polpa e sminuzzarla.
  4. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino.
  5. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda.
  6. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.
  7. Buon appetito!

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