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Risotto Con Le Vongole (2)

Tipo piattoPrimi
A base diVongole
Persone4
Note -
Visite538 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 1500 g  vongole  
 80 g  burro  
 3 cucchiai  salsa di pomodoro  
 2 spicchi  aglio  
   prezzemolo  
 1/2 bicchiere  vino secco  
   olio d'oliva  
   pepe in grani  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far aprire le vongole con olio e poca acqua.
  2. Togliere i molluschi e filtrare il liquido.
  3. Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino.
  4. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente.
  5. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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