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Ricette cucina > Primi > Pagina 65 > Risotto Giallo Alla Rucola

Risotto Giallo Alla Rucola

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Insalata Rucola
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Riso    1/2  Cipolla    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    1 Bustina  Zafferano    2 Mazzetti  Insalata Rucola    125 Cl  Brodo    2 Cucchiai  Formaggio Parmigiano Grattugiato    50 G  Burro      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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