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Risotto Giallo-verde

Tipo piattoPrimi
A base diZucchina
Persone4
Note -
Visite521 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 150 g  salsiccia  
 1  zucchina  
 1 bustina  zafferano  
 125 cl  brodo  
 1/2  cipolla  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   burro  
 3 cucchiai  formaggio grana  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio.
  2. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini.
  3. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso.
  4. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti.
  5. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana.
  6. Regolare di sale e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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