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Risotto Primavera (5)

Tipo piattoPrimi
A base diPunte Di Asparagi
Persone4
Note -
Visite277 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 200 g  punte di asparagi surgelate  
 1  cipollotto  
 1/2  carota  
 1 costa  sedano  
   vino bianco  
   brodo  
   olio d'oliva  
   burro  
 4 cucchiai  panna liquida  
 abbondante  formaggio grana grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare sedano, carota e cipollotto.
  2. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
  3. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
  4. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
  5. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
  6. Mescolare bene e servire subito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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