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Ricette cucina > Pesce > Pagina 26 > Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce Spada
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1 Fetta  Pesce Spada    1  Melanzana    4 Cucchiai  Riso Pilaf    1 Busta  Zafferano    1/2  Cipolla    2  Filetti D'acciughe      Vino Bianco      Brodo      Pangrattato      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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