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Ricette cucina > Salse > Pagina 7 > Rouille (salsa All'aglio)

Rouille (salsa All'aglio)

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Aglio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Tuorlo D'uovo    3 Spicchi  Aglio    1  Peperoncino Piccante    100 G  Olio D'oliva Extra-vergine  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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