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Salse

Rouille (salsa All'aglio)

Tipo piattoSalse
A base diAglio
Persone4
Note -
Visite2361 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  tuorlo d'uovo  
 3 spicchi  aglio  
 1  peperoncino piccante  
 100 g  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina.
  2. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo.
  3. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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