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Salse

Salsa All'erba Cipollina (2)

Tipo piattoSalse
A base diErba Cipollina
Persone4
Note -
Visite361 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 30 g  burro  
 10 cl  vino bianco  
 10 cl  panna fresca  
 50 g  erba cipollina  
 poco  sale  
 poco  pepe bianco macinato al momento  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Nettare e lavare l'erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla.
  2. Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metà.
  3. In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando.
  4. Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti.
  5. Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro.
  6. Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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