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Ricette cucina > Salse > Pagina 12 > Salsa D'agresto

Salsa D'agresto

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Agresto
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2 Manciate  Agresto (uva Acerba)    25  Mandorle    12  Gherigli Di Noci    4 Cucchiai  Mollica Di Pane    1 Cucchiaio  Zucchero    1/2  Cipollina Tritata      Aglio    50 G  Prezzemolo      Sale Marino      Pepe In Grani  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo. Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla. Accompagna carni bollite e arrosti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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