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Salse

Salsa Di Asparagi

Tipo piattoSalse
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite2300 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  asparagi  
 1  scalogno  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 10 cl  crema di latte  
   sale  
   pepe bianco  
 1 mestolo  brodo vegetale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eliminare la parte dura degli asparagi, lavarli, pelarli, staccare le punte.
  2. Tagliare i gambi a rondelline.
  3. Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio; unire le rondelle e far insaporire per 2-3 minuti.
  4. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a tegame coperto per 20 minuti a metà cottura unire le punte.
  5. Al termine togliere alcune punte e passare il resto.
  6. Unire la crema di latte e far ridurre sul fuoco mescolando.
  7. Aggiungere le punte tagliate a listarelle.
  8. Condirvi riso, gnocchi o pasta.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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