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Ricette cucina > Salse > Pagina 13 > Salsa Di Frattaglie E Melagrana

Salsa Di Frattaglie E Melagrana

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Melagrana
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente     Interiora Di Una Tacchinella    1  Melagrana    30 G  Burro      Sale      Pepe Nero  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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