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Salsa Mornay (11)

Tipo piattoSalse
A base diLatte
Persone6
Note -
Visite1094 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 30 cl  latte  
 20 cl  panna  
 40 g  burro  
 40 g  farina  
 60 g  formaggio grana  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fondere il burro e farlo rosolare 2 minuti; unire la farina mescolando senza interruzione.
  2. Aggiungere poco alla volta il latte e la panna a temperatura ambiente e sempre mescolando portare a leggera ebollizione.
  3. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 10 minuti.
  4. Fuori dal fuoco unire il grana grattugiato e la noce moscata facendo amalgamare.
  5. La salsa mornay, che ha come base una salsa besciamella con aggiunta di formaggio, è la più utilizzata tra quelle derivate dalla besciamella.
  6. È indicata per gratinare piatti quali timballi di pasta e di verdure, uova.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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