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Ricette cucina > Carne > Pagina 30 > Saltimbocca Alla Romana (6)

Saltimbocca Alla Romana (6)

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	6
	Note	Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Fettine Di Vitello    200 G  Prosciutto Crudo    30 G  Burro    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva      Salvia      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino. Dorate i saltimbocca in padella con l'olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro. Quando il burro sarà sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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