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Antipasti

Sauté All'arancia

Tipo piattoAntipasti
A base diCarciofi
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 199.
Visite483 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  carciofi  
 500 g  gamberi già sgusciati  
 1  limone  
 1  arancia  
 1 mazzetto  prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete dai carciofi tutte le foglie più dure, le punte e i gambi.
  2. Divideteli a metà, togliete il fieno, riduceteli a spicchi e immergeteli subito in una casseruola piena di acqua fredda acidulata con il succo di limone.
  3. Aggiungete 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
  4. Portate a ebollizione e cuocete i carciofi a fiamma molto vivace per 4 minuti circa.
  5. Al termine, sgocciolateli bene e teneteli da parte.
  6. Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente, sgocciolateli, asciugateli e fateli rosolare per pochi minuti a fiamma vivace in una padella capiente con un cucchiaio d'olio.
  7. Unite i carciofi, qualche scorzetta d'arancia e mescolate.
  8. Irrorate la preparazione con 2 cucchiai di succo d'arancia, salate, pepate e togliete dal fuoco dopo pochi minuti.
  9. Distribuite il prezzemolo tritato sulla preparazione, aggiungete un filo d'olio e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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