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Pesce

Sauté Di Vongole

Tipo piattoPesce
A base diVongole
Persone4
Note -
Visite908 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  vongole  
 2 spicchi  aglio  
 abbondante  prezzemolo tritato  
 1 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene le vongole, poi mettetele in una padella in cui avete fatto insaporire un bicchiere di olio con uno spicchio di aglio (poi tolto).
  2. Fate cuocere a fuoco vivo e pentola coperta finché non si saranno tutte aperte, di tanto in tanto scuotete la padella per i manici in modo che le conchiglie prendano uniformemente il calore.
  3. Scolate le vongole e filtrate il sughetto per eliminare la sabbia, poi rimettete il tutto nuovamente in padella, spolverate con abbondante prezzemolo tritato, una macinata di pepe, lasciate insaporire e servite.
  4. Questa ricetta è anche base per un eventuale sugo; in questo caso dimezzate la dose di vongole; sgusciatene una parte e lasciate rapprendere di più il sugo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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