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Scarole Imbottite Alla Napoletana

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Scarola
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite3088 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 cespi  insalata scarola  
 100 g  olive nere di gaeta  
 50 g  filetti d'acciughe  
 50 g  uvetta sultanina  
 50 g  pinoli  
 1 manciata  capperi  
   olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.
  2. Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità.
  3. Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla.
  4. Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli.
  5. Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare.
  6. Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.
  7. In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti.
  8. Servire caldi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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