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Ricette cucina > Carne > Pagina 32 > Scottiglia Di Cinghiale

Scottiglia Di Cinghiale

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Cinghiale
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Polpa Di Cinghiale    50 Cl  Vino Rosso    100 G  Formaggio Pecorino    100 G  Pomodori Pelati    6 Fette  Pane    200 Cl  Brodo Di Carne    50 G  Pancetta      Rosmarino      Aglio      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il trito di rosmarino, aglio e olio. Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura per circa 30 minuti. Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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