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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 38 > Sfoglie Ai Gamberi E Al Curry

Sfoglie Ai Gamberi E Al Curry

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Gamberi
	Persone	4
	Note	Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Sfoglia Già Stesa    400 G  Code Di Gamberi    40 Cl  Panna Fresca    1  Scalogno    1  Mela Verde    1 Rametto  Coriandolo Fresco    20 G  Burro      Curry      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi. Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro. Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry. Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo. Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo. Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi. Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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