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Antipasti

Sfoglie Ai Gamberi E Al Curry

Tipo piattoAntipasti
A base diGamberi
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite652 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta sfoglia già stesa  
 400 g  code di gamberi  
 40 cl  panna fresca  
 1  scalogno  
 1  mela verde  
 1 rametto  coriandolo fresco  
 20 g  burro  
   curry  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi.
  2. Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti.
  3. Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro.
  4. Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry.
  5. Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto.
  6. Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo.
  7. Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo.
  8. Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi.
  9. Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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