Sformato Di Lenticchie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	lenticchie
	1 costa	sedano
	1	carota
	2	cipolle
	40 g	burro
	2	uova
	200 g	formaggio pecorino grattugiato
		pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere le lenticchie, già ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla.
2. Tritare l'altra cipolla e dorarla in 30 g di burro.
3. Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe.
4. Amalgamare a lungo.
5. Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
6. Farlo raffreddare e sformarlo.
7. Buon appetito!