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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 38 > Sformato Di Lenticchie

Sformato Di Lenticchie

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Lenticchie
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Lenticchie    1 Costa  Sedano    1  Carota    2  Cipolle    40 G  Burro    2  Uova    200 G  Formaggio Pecorino Grattugiato      Pangrattato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocere le lenticchie, già ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla. Tritare l'altra cipolla e dorarla in 30 g di burro. Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe. Amalgamare a lungo. Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Farlo raffreddare e sformarlo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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