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Ricette cucina > Primi > Pagina 67 > Sopa Di Albòndigas

Sopa Di Albòndigas

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Carne Di Manzo Macinata
	Persone	4
	Note	Luogo: Messico.
Ingredienti quantità ingrediente   1  Cipolla Tritata    1 Spicchio  Aglio Tritato    2 Cucchiai  Olio D'oliva    4 Tazze  Acqua    2 Cucchiai  Estratto Di Carne    150 G  Concentrato Di Pomodoro    2  Patate Pelate E Tagliate A Dadini    2  Carote Affettate    1  Uovo Sbattuto    30 G  Prezzemolo    450 G  Carne Di Manzo Macinata    60 G  Riso      Sale      Pepe      Origano  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire. Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida. Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote. Far sobbollire per 5 minuti. Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano. Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene. Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo. Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa. Servire calda.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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