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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 39 > Soufflé Al Parmigiano (2)

Soufflé Al Parmigiano (2)

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Formaggio Parmigiano
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   7  Uova    1 Tazza  Panna Liquida    150 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    30 G  Burro    20 G  Fecola      Noce Moscata      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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