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Dessert

Soufflé Alla Vaniglia

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone4
Note -
Visite639 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 10 cl  latte  
 1 baccello  vaniglia  
 50 g  burro  
 30 g  farina  
 100 g  zucchero  
 5  uova  
   zucchero a velo per spolverizzare  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Accendete il forno a 200 gradi.
  2. Scaldate il latte insaporito con il baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza (in modo che escano i semini neri).
  3. Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina e, mescolando con un cucchiaio di legno, amalgamate i due ingredienti.
  4. Levate il recipiente dal fuoco e aggiungete il latte bollente, dopo aver eliminato il baccello di vaniglia, poco alla volta, badando che non si formino grumi.
  5. A fiamma molto bassa, cuocete il composto fino a quando si sarà addensato, poi toglietelo dal fuoco e unite lo zucchero mescolando ancora.
  6. Lasciate intiepidire un poco il composto e unite i tuorli, uno alla volta.
  7. In un recipiente pulitissimo montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli con delicatezza alla miscela.
  8. Imburrate uno stampo da soufflé di circa 20 centimetri di diametro e riempitelo con il composto preparato.
  9. Cuocete in forno caldo per 20-25 minuti senza mai aprire lo sportello.
  10. Servite il soufflé appena tolto dal forno, prima che si 'sieda', dopo averlo spolverizzato con lo zucchero a velo.
  11. Si può accompagnare questo soufflé con una crema al cioccolato.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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