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Soufflé Di Carciofi (2)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite1020 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  carciofi  
   prezzemolo  
 1/2 bicchierino  olio d'oliva  
 1  dado  
 50 g  burro  
 40 g  farina  
 4  uova  
 80 g  formaggio grana grattugiato  
   sale  
   pepe  
 1 spicchio  aglio  
 40 cl  latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l'olio d'oliva, il dado sbriciolato, l'aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato.
  2. Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d'uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi.
  3. Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa.
  4. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando il soufflé sarà gonfio e dorato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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