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Soufflé Di Carciofi (3)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite412 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  carciofi  
 50 cl  besciamella  
 50 g  burro  
 1  limone  
 1/2 cucchiaino  pangrattato fine  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano  
 3  uova  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone.
  2. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare.
  3. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta.
  4. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda.
  5. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti.
  6. Servire subito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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