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Soufflé Di Patate

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone6
Note -
Visite1871 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  patate  
 150 g  prosciutto cotto  
 80 g  burro  
 4  uova  
 1 bicchiere  panna  
   pangrattato  
   formaggio grattugiato  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate.
  2. Mettete in una casseruola, ponete sul fuoco e amalgamate al composto burro e panna.
  3. Mescolate e cuocete per 15 minuti.
  4. Spegnete, salate, pepate, profumate con un po' di noce moscata.
  5. Lasciate intiepidire poi incorporate uno alla volta i tuorli, il prosciutto a dadini, il formaggio grattugiato e gli albumi montati a neve ferma.
  6. Versate il composto in una pirofila alta, imburrata e spolverizzata con pangrattato.
  7. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 180 gradi per 5 minuti.
  8. Non aprite mai il forno durante la cottura e servite il soufflé appena pronto senza farlo sgonfiare.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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