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Soufflé Di Pomodori

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite604 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  pomodori  
 50 g  farina  
 50 g  burro  
 2  uova  
 1 pizzico  zucchero  
 25 cl  latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i pomodori, spellateli e passateli al mulinetto fine.
  2. Versate il ricavato in una casseruola, aggiungete il latte e poi l'acqua necessaria per ottenere mezzo litro complessivo di liquido.
  3. Salate poco, pepate, unite un pizzico di zucchero e portate a ebollizione.
  4. Fate sciogliere il burro con la farina e, lontano dal fuoco, incorporatelo al passato di pomodoro.
  5. Amalgamate il composto per renderlo liscio e consistente, ponetelo di nuovo sul fornello e riportate a bollore.
  6. Ritirate dal fuoco, fate intiepidire e incorporatevi un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.
  7. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
  8. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora circa.
  9. Sformate sul piatto da portata e servite subito.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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