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Dessert

Soufflé Gelato Di Lamponi E Fragole

Tipo piattoDessert
A base diLamponi
Persone4
Note -
Visite608 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  lamponi  
 200 g  fragole  
 175 g  zucchero  
 1/2 bicchierino  liquore alle fragole  
 1/2  limone  
 50 cl  panna montata  
 3 fogli  colla di pesce  
Per Guarnire:  alcuni  lamponi  
 alcuni ciuffetti  panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio.
  2. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso.
  3. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch.
  4. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore.
  5. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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