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Acciughe Al Limone (3)

Tipo piattoAntipasti
A base diAcciughe
Persone4
Note -
Visite3978 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  acciughe fresche  
   succo di limone  
   sale  
   pepe  
Per Servire:    olio d'oliva  
 alcune  cipolline fresche  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le acciughe così preparate si conservano per alcuni giorni.
  2. Pulire le acciughe tirando la testa: in tal modo si estraggono anche le interiora.
  3. Porle in una terrina salandole modestamente.
  4. Ricoprirle internamente di succo di limone e aggiungere un poco di pepe.
  5. Lasciare in fusione almeno un giorno, meglio se due.
  6. Prima di servire togliere le lische e condire i filetti delle acciughe, che saranno divenuti bianchissimi, con olio d'oliva e cipolline fresche tagliate a sottili rotelline.
  7. Al posto del succo di limone si possono far macerare le acciughe in aceto di vino bianco, in questo caso occorre meno tempo per la macerazione.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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