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Pesce

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Pesce

Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola

Tipo piattoPesce
A base diSpigola
Persone4
NoteLuogo: Emilia Romagna.
Visite809 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  spigola di 1200 g  
   cipolla  
   sedano  
   carota  
   prezzemolo  
   alloro  
 25 cl  vino trebbiano di romagna  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
   sale marino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Squamare, pulire ed eviscerare il pesce.
  2. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata.
  3. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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