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Spuma Di Merluzzo

Tipo piattoAntipasti
A base diFiletti Di Merluzzo
Persone4
Note -
Visite381 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  filetti di merluzzo  
 1 spicchio  aglio  
 1 costa  sedano  
 1  cipolla  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
 alcuni grani  pepe  
   pepe macinato  
   pancarré  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe.
  2. Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l'aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell'olio.
  3. Sempre frullando unire sale e pepe macinato.
  4. Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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