Stoccafisso Ripieno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	stoccafisso da 500 g
	300 g	mollica grattugiata
	300 g	olive snocciolate
	30 g	burro
	4 spicchi	aglio
		rosmarino
	1/2 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Amalgamare la mollica con l'aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo.
2. Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro.
3. Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina.
4. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d'acqua, vino e abbondante olio.
5. Buon appetito!