nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Pesce > Pagina 32 > Storione Alla Moda Di Ferrara

Storione Alla Moda Di Ferrara

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Storione
	Persone	4
	Note	Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Ferrara.
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Storione Sfilettato    50 Cl  Vino Trebbiano Di Romagna    2  Acciughe    Poca  Salsa Di Pomodoro      Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella      Aglio      Cipolla      Sedano      Alloro      Prezzemolo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire metà vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente