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Pollame

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Pollame

Tacchinella Ripiena

Tipo piattoPollame
A base diTacchina
Persone10
Note -
Visite1010 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  tacchina disossata (tranne le cosce) di 3500 g  
 600 g  castagne secche  
 1 gambo  sedano  
 750 g  salsiccia  
 3 cucchiai  brandy  
 alcune fettine  lardo di maiale  
   brodo  
 1  limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tenere a bagno 12 ore le castagne e cuocerle con il sedano in brodo.
  2. Passarne 1/3 al setaccio.
  3. Mescolare salsiccia sbriciolata, castagne intere e passate, sale, brandy, pepe.
  4. Farcire la tacchinella, legarla, salare e pepare, avvolgerla con fettine di lardo.
  5. Avvolgerla in carta bianca da forno imburrata.
  6. Metterla in forno sopra una griglia e porvi al di sotto una teglia con brodo.
  7. Cuocere a 200 gradi per 2 ore.
  8. Col fondo di cottura e succo di 1 limone, servire.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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