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Tagliatelle Zarina

Tipo piattoPrimi
A base diVodka
Persone3
Note -
Visite1515 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo tagliatelle all'uovo  
 50 g  burro  
 250 g  salmone affumicato  
 10 cl  vodka  
 20 cl  panna da cucina  
 1 pizzico  paprica piccante  
 1 spolveratina  pepe nero macinato al momento  
 alcune scaglie  formaggio parmigiano (facoltativo)  
 1 cucchiaio  uova di lompo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce.
  2. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti.
  3. Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi.
  4. Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe.
  5. Quando la panna sarà tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo.
  6. A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo.
  7. Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio.
  8. Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
  9. Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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