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Tagliolini Alla Crema Di Limone

Tipo piattoPrimi
A base diLimone
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 245.
Visite1315 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo tagliolini freschi  
 4  zucchine piccole novelle  
 1  limone  
 50 cl  brodo di pollo leggero  
 4 cucchiai  panna fresca  
 50 g  farina  
 40 g  burro  
 40 g  formaggio parmigiano reggiano grattugiato  
 1 mazzetto  basilico  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi.
  2. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne.
  3. Cuocetele al vapore per non più di un minuto e tenetele al caldo.
  4. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno.
  5. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finché diventa omogenea.
  6. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata.
  7. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio.
  8. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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