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Tagliolini Con Pesto Di Fave Mediterraneo

Tipo piattoPrimi
A base diFavette
Persone1
Note -
Visite548 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tagliolini all'uovo  
 300 g  favette sgusciate  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 50 g  mandorle tritate  
 50 g  pinoli  
 100 g  olio d'oliva extra-vergine  
 alcune foglie  menta  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete nel frullatore l'aglio, i pinoli, qualche goccia di olio d'oliva e frullate una prima volta per 30 minuti.
  2. Aggiungete le favette sgusciate, il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il resto dell'olio.
  3. Prima di frullare aggiungete qualche fogliolina di menta ed aggiustate di sale.
  4. Cuocete la pasta e, quando è cotta, maneggiatela con la salsa in una padella.
  5. Se dovesse risultare un po' asciutta aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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