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Teglia Con Le Vongole

Tipo piattoPrimi
A base diVongole
Persone4
NotePreparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 513.
Visite528 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso semifino padano  
 1500 g  vongole  
 400 g  pomodorini a ciliegia  
 500 g  patate  
 1 spicchio  aglio  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   origano  
 1 mazzetto  basilico  
 alcuni cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite bene le vongole, scolatele e fatele aprire in un largo tegame, a fuoco vivace, con lo spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino.
  2. Toglietele dal tegame, eliminate i gusci e filtratene il liquido di cottura attraverso una garza.
  3. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate.
  4. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente.
  5. Aggiungete il liquido delle vongole e il riso.
  6. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e portate a cottura.
  7. Scolate il riso e le patate.
  8. Condite subito con qualche cucchiaiata di olio, il basilico tritato, l'origano, le vongole, la metà dei pomodorini che avrete tagliato a spicchietti e abbondante pepe.
  9. Versate il riso in una teglia unta di olio.
  10. Sopra, distribuite i rimanenti pomodorini e irrorate la preparazione con un filo di olio.
  11. Copritela con un foglio di alluminio da cucina e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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