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Timballo Di Riso E Sarde

Tipo piattoPrimi
A base diSarde
Persone4
Note -
Visite643 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 400 g  sarde pulite  
 1 spicchio  aglio  
 30 g  pinoli  
   vino bianco  
   prezzemolo  
   formaggio pecorino grattugiato  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare il riso in acqua salata e scolarlo al dente.
  2. Soffriggere l'aglio affettato in olio, unire le sarde, scottarle da entrambi i lati, bagnarle con il vino e cuocere per 3-4 minuti.
  3. Condirle con prezzemolo tritato poi levarle dal fuoco.
  4. Filtrare il fondo di cottura.
  5. Condire il riso con prezzemolo, pinoli, pecorino e fondo di cottura delle sarde.
  6. Sul fondo di una teglia unta fare uno strato di sarde, versare il riso, unire le altre sarde e pecorino.
  7. Cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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