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Antipasto Alla Diavola

Tipo piattoAntipasti
A base diPeperoni Rossi
Persone4
NoteCottura: 20 minuti.
Visite1988 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 confezione  pancarré a fette  
 2  peperoni rossi  
 1  peperone giallo  
 200 g  polpa di pomodoro in scatola  
 10 foglie  basilico  
 1 spicchio  aglio  
 2 cucchiai  pinoli  
   olio extra vergine d'oliva  
   sale  
   pepe di caienna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio.
  2. Cospargete di sale e pepe.
  3. Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico.
  4. Nel frattempo togliete alle fette di pancarré la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.
  5. Quando le verdure saranno morbide frullatele.
  6. Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli.
  7. Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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