Tonnarelli Alla Spigola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo tonnarelli
	600 g	spigola
	5 cucchiai	olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
	10 g	scalogno
	40 g	finocchio selvatico
	200 g	pomodori
	1	peperoncino
	100 g	fumetto di pesce
		cognac
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.
2. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti.
3. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.
4. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.
5. Buon appetito!