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Tonnarelli Alla Spigola

Tipo piattoPrimi
A base diSpigola
Persone4
Note -
Visite517 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tonnarelli  
 600 g  spigola  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 10 g  scalogno  
 40 g  finocchio selvatico  
 200 g  pomodori  
 1  peperoncino  
 100 g  fumetto di pesce  
   cognac  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.
  2. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti.
  3. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.
  4. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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