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Ricette cucina > Dessert > Pagina 72 > Torrone Con Noci E Fichi Secchi

Torrone Con Noci E Fichi Secchi

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Noci
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Fichi Secchi    1500 G  Miele    600 G  Gherigli Di Noci    400 G  Zucchero    4  Albumi D'uovo      Olio Di Mandorle    1  Limone      Cannella  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Gli ingredienti sono per 1 torrone. Fate bollire il miele e fate proseguire la cottura a bagnomaria. Quando il miele avrà assunto un colore biancastro, unitevi gli albumi montati e portate avanti la cottura. Quando il miele risulterà indurito (fate la prova inserendo uno stecchino bagnato) aggregatevi la frutta secca tritata, la cannella e le bucce di limone grattugiato. Quando il composto sarà ben compatto, versatelo su un tagliere o marmo unto d'olio di mandorla e cercate di dargli una forma rettangolare alta circa 1 cm. Fate intiepidire l'impasto e tagliatelo a pezzi, avvolgeteli con fogli di carta argentata e posateli in una scatola di latta.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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