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Dessert

Torta Delicata Agli Amaretti

Tipo piattoDessert
A base diBiscotti Amaretti
Persone6
Note -
Visite822 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 210 g  burro  
 200 g  farina  
 150 g  biscotti amaretti  
 200 g  zucchero  
 50 g  uvetta sultanina  
 100 g  mandorle  
 4  uova  
 1 bustina  lievito per dolci  
 1 bustina  vaniglina  
   liquore all'amaretto  
Per Lo Stampo:    burro  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate l'uvetta e mettetela in una tazza, bagnatela con il liquore e lasciatela rinvenire.
  2. Tritate molto finemente le mandorle e pestate gli amaretti riducendoli in polvere, tenetene da parte una decina per la guarnizione.
  3. Imburrate una tortiera di circa 26 centimetri di diametro e spolverizzatela con la farina, scuotetela per far scendere la farina in eccesso.
  4. Mettete il burro ammorbidito in una terrina e con il cucchiaio di legno lavoratelo energicamente fino a ottenere una crema, unite poco alla volta lo zucchero e la vaniglina.
  5. Versate in una tazza le uova e sbattetele leggermente, solo quel che basta per amalgamare i tuorli con gli albumi.
  6. Versate nel burro una cucchiaiata di liquore e incorporatevi poco alla volta la farina a cui avrete mescolato il lievito e la polvere di amaretti.
  7. Unite le uova e amalgamate alla perfezione, unite per ultime le mandorle e l'uvetta scolata.
  8. Versate il composto nella tortiera preparata, livellatelo e sistematevi sopra gli amaretti interi formando una decorazione.
  9. Ungete gli amaretti con del burro perché non si brucino durante la cottura oppure spalmateli con del bianco d'uovo.
  10. Passate nel forno e cuocete per 40 minuti circa a 180 gradi.
  11. Levate la torta dal forno e quando sarà ben dorata, sformatela e appoggiatela sul piatto da portata.
  12. Lasciatela riposare per una giornata prima di servirla.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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