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Carne

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Carne

Trippa Alla Piemontese

Tipo piattoCarne
A base diCarne
Persone4
NoteLuogo: Piemonte.
Visite893 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  trippa mista  
 20 g  burro  
 30 g  lardo di maiale  
 200 g  verza  
 250 g  patate  
 250 g  cipolle  
 500 g  porri  
 1  sedano  
 alcune foglie  salvia  
   sale  
   pepe  
 abbondante  formaggio grana grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe.
  2. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora.
  3. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora.
  4. Servire con abbondante grana grattugiato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1876 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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